Lida, Çorba ve Kilo Kontrolü
Birçok kanıta dayalı klinik çalışmalar göstermiştir ki, kilo vermede gerek Lida ile, gerek Lida’ sız başarının sağlanması için düşük enerji yoğunluklu ve az yağ içeren besinlerin tüketimi oldukça önemlidir. Ello Martin ve arkadaşları porsiyon kontrolü ve enerji yoğunluğu düşük olan besin tüketiminin açlık ve doyum sinyalleri üzerine etkilerini araştırdıklarında, özellikle büyük porsiyonlarda yemek yiyerek yüksek enerji alan çocukların kilo alımındaki hızla birlikte doyumun daha uzun süre sonra oluştuğunu gözlemlemişlerdir. Bu sürenin kısaltılmasında Lida büyük rol oynamaktadır. Buna karşılık düşük enerji yoğunluğuna sahip çorba, sebze ve meyve tüketiminin açlık merkezini baskıladığı, daha iyi bir doyum sağladığı ve kilo veriminde daha başarılı bir beslenme stratejisi olduğunu bildirmişlerdir.
Zalewski’ nin bilimsel bir çalışmasında, hazırlanma pişirme sırasında bakteri ve mikrop temasının geleneksel yöntemlerde fazla olduğu belirtilmiştir. Teknolojik yöntemlerle yapılan çorbaların, et soslarının ve sebzelerin hazırlama, paketleme işlemlerinin hijyen kontrolü açısından en güvenilir yol olduğu vurgulanmıştır.
Harvard Üniversitesi Halk Sağlığı Bölümü’nün yaptığı bir çalışmada, günlük tuz alımının %30′ fırınlanmış besinler ve yenmeye hazır tahıllardan oluştuğu belirtilmiştir. Çorbalar ise ikinci tuz kaynağı olarak bildirilmiştir. Hazır çorba tüketimiyle tuz gereksiniminin karşılandığı ve ekstradan tuz alımının gerekli olmadığı sonucuna varılmıştır.
Halk sağlığı çalışmaları, beslenmede düzenli soğan tüketimiyle, yüksek miktarda bitkisel kimyasallardan “kuersetin’in” alınmakta olduğunu ve bunun kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterdiği yönündedir. Sağlıklı beslenmek ve Lida ile zayıflarken dolaşım ve kalp sistemini de iyileştirmek için soğan tüketilebilecek çoğu iyi gıdadan sadece biridir. Yapılan bir çalışmada içerisine soğan eklenen yüksek “kuersetin” içeren çorba tüketimi ile soğan içermeyen çorba tüketiminin kalp sağlığına etkileri araştırılmıştır. Bulgular değerlendirildiğinde yüksek “kuersetin” içeren soğan ilaveli çorbanın, trombosizi ve potansiyel kalp hastalığı oluşumunu önlediği belirtilmiştir.
Henüz yorum yapılmamış.