Proteinin Kalitesi ve Lida için Etkisi
Protein kalitesi lida kullananlar için çok önemlidir. Proteinin mide ve bağırsaklardan emilebilme oranı ve kana karışmasını takiben doku ve hücrelere ulaştığında hormon yapımında, bağışıklık hücrelerinin üretiminde, kemik, kas ve bağ dokuların gelişiminde, yaraların onarımında kullanılabilme ve değerlendirilebilirle potansiyelidir. Gene belirtilmesinde yarar var ki hayvansal proteinlerin kaliteleri bitkisel proteinlerden yani tahıl, baklagil ve sebze ile meyvelere ait proteinlerden çok daha fazladır.
Proteinler amino asit adı verilen küçük yapı taşlarından oluşur. Bu amino asitler Lida için çok önemlidir ve bir araya gelerek proteinler oluşmaktadır. Proteinleri meydana getiren amino asitler üretim ve temin edilişlerine göre iki gruba ayrılır. Bir grup amino asit vücudumuzda bulunan başka amino asitlerden yapılabilmektedir. Dolayısı ile bunlar esansiyel olmayan amino asitler olarak adlandırılır. Buna karşılık hiç bir şekilde vücutta bulunan amino asitlerden üretilemeyen ve mutlaka vücuda dışarıdan alınması gerekli olan amino asitler de vardır. Bunlar başka amino asitlerden yapılamadığı için ve vücuda dışarıdan gıdalarla alınmak zorunda olduğundan esansiyel amino asitler olarak adlandırılır. Doğada yaklaşık 20 amino asit vardır. Bu amino asitlerden 8 tanesi esansiyeldir, çocuklar içinde 9 tanesi. Yani bu amino asitler dışarıdan alınmak zorundadır ve vücut bunları yapamaz. Zayıflamada ilginç bir önemi bulunan aminoasitlerin Lida açısından da çok büyük rolü vardır.
Henüz yorum yapılmamış.